|
|
Parijse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*50 gr.boter
*4 uien
*2 teentjes knoflook
*35 gr. bloem
*1,5 liter krachtige runderbouillon
*zout en peper
*4 flinke sneden stokbrood
*75 gr.belegen kaas geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uienringen en de knoflook onder af en toe
omscheppen in ca.10 minuten lichtbruin.
Roer de bloem door het uienmengsel en fruit deze 2 minuten mee tot deze eveneens lichtbruin is.
Voeg onder steeds te roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden soep is ontstaan.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ca.15 minuten zachtjes koken tot de uien gaar zijn.
Maak de soep op smaak met zout en peper.
Verwarm de ovengrill voor.
Leg de sneetjes stokbrood in 4 grote,ovenvaste soepkommen.
Schenk de soep in de kommen en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
Plaats de kommen soep onder de ovengrill tot de kaas is gesmolten en een mooi bruin korstje is ontstaan.
|
|
|